ซอสมัลเบอรี่ซีฟู้ด Mulberry Seafood sauce

อาจารย์ที่ปรึกษา

# ชื่อ - นามสกุล แผนก / ฝ่าย
1นางสาว วรรณนภา เวชการอุตสาหกรรมท่องเที่ยว
2นางสาว ปิติณัช พุกอ่อนพาณิชยกรรม/บริหารธุรกิจ
3นางสาว วัชราภรณ์ วงศ์แจ้งพาณิชยกรรม/บริหารธุรกิจ
4นางสาว ณิชาภัทร ท้าวเครืออุตสาหกรรมท่องเที่ยว
5นาง ดวงใจ ทองสีดำสามัญ

นักเรียน

# ชื่อ - นามสกุล ระดับหลักสูตร
1นางสาว ปณิตา พัดหนองโพธิ์ปวช.
2นางสาว กนกทิพย์ ส่องพรายปวช.
3นางสาว นันท์นภัทร บุญมาปวช.
4นางสาว ชนิดา ไกรเนตรปวช.
5นางสาว ธัญญารัตน์ สระโอษฐปวช.
6นางสาว สโรชินี โตเอี่ยมปวช.

วิทยาลัยการอาชีพบ้านโป่ง

ประเภท : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร

บทคัดย่อ

คณะผู้วิจัยได้ช่วยกันคิดค้นการทำผลิตภัณฑ์อาหารน้ำปรุงรสมัลเบอร์รี่ซีฟู้ด น้ำปรุงรสสุดแซบ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน สำหรับรับประทานกับ อาหารทะเลลวก ย่าง นึ่ง ปิ้ง หอย ปลา กุ้ง ปู เพื่อเพิ่มรสชาติ ความอร่อยจัดจ้าน หอมอร่อยให้เข้ากันยิ่งขึ้น คณะผู้วิจัยจึงเพิ่มส่วนผสมที่มีคุณประโยชน์มากมายโดยการนำมัลเบอร์รี่ที่นักเรียน นักศึกษาแผนกวิชาการโรงแรม ได้ทำการปลูกในรายวิชาเศรฐกิจพอเพียงมาเป็นส่วนผสมหนึ่งในผลิตภัณฑ์ เป็นการเพิ่มมูลค่าของมัลเบอร์รี่แศึกษาคุณประโยชน์และสรรพคุณของมัลเบอร์รี่ กระเทียม พริก กระวานและรากผักชี พบว่าสมุนไพรดังกล่าวอุดมไปด้วยคุณประโยชน์และสรรพคุณจึงได้ตั้งชื่อว่าน้ำปรุงรสมัลเบอร์รี่ซีฟู้ด

ประโยชน์ / คุณลักษณะ

คุณประโยชน์ของทำการผลิตภัณฑ์อาหาร น้ำปรุงรสมัลเบอร์รี่ซีฟู้ด นั้นอุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย เป็นน้ำปรุงรสให้กับอาหารประเภทยำและรับประทานคู่กับอาหารทะเล ลูกชิ้นต่างๆ ได้ นอกจากนั้นยังได้รับประโยชน์จากสมุนไพร เช่น มัลเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายจึงมีส่วนช่วยในการ เพิ่มการทำงาน และลดการอักเสบของหลอดเลือด กระเทียมช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด พริกมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ มีวิตามินซีที่ช่วยเสริมสร้างคอลลาเจนในร่างกาย ในเชิงพาณิชย์โดยการทำแผนการตลาดเพื่อจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารน้ำปรุงรสมัลเบอร์รี่ซีฟู้ด
1. ได้ศึกษาค้นคว้าเกี่ยวกับคุณประโยชน์และสรรพคุณของมัลเบอร์รี่ กระเทียม พริกกระวาน และรากผักชี
2. เพิ่มมูลค่าของมัลเบอร์รี่ที่มีอยู่ภายในวิทยาลัยการอาชีพบ้านโป่ง
3. ได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่แปลกใหม่