คุกกี้ขี้เหล็กเพื่อสุขภาพ (Barneby Cookie)

วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุตรดิตถ์

ประเภท : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร

บทคัดย่อ

ขี้เหล็กเป็นพืชผักสมุนไพรที่หาได้ง่ายตามตลาดหรือชุมชน นอกจากจะนำมาใช้เป็นอาหารไว้ ยังมีประโยชน์ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานโรค ป้องกันหวัด ช่วยรักษาโรคเบาหวาน ช่วยลดความดันโลหิตสูง ฯลฯ คิดว่าถ้านำผักขี้เหล็กมาประยุกต์ไปกับขนมคุกกี้ เราก็จะได้คุกกี้ที่มีคุณประโยชน์มาจากรับประทานแล้ว ขี้เหล็กที่เป็นส่วนผสมหลักและยังเป็นประยุกต์ที่แปลกใหม่ในการทำคุกกี้ทีมีคุณประโยชน์จากผักขี้เหล็ก

คุณลักษณะ / ประโยชน์

เป็นขี้เหล็กพืชผักสมุนไพรที่หาได้ง่ายตามตลาดนอกจากจะนำมาใช้ทำเป็นอาหารไว้รับประทานแล้วในตำราการแพทย์แผนไทยยังได้มีการใช้ประโยชน์ของต้นขี้เหล็กในหลายๆ ด้าน เช่น ใช้แก้อาการท้องผูก บำรุงโลหิต บำรุงน้ำดี ช่วยทำให้เจริญอาหาร ช่วยกำจัดรังแค ทำความสะอาดผมทำให้ผมชุ่มชื่นเงางามเป็นต้น และนอกจากนี้ขี้เหล็กยังมีสาร"บาราคอล" (Baracol)ที่มีฤทธิ์ในการกล่อมประสาทและมีฤทธิ์เป็นยานอนหลับอ่อนๆทำให้นอนหลับสบาย
เพื่อให้ประโยชน์สำหรับคนกำลังลดน้ำหนักเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของคนรักสุขภาพได้ดี
เพื่อให้ผู้ที่ชอบรับประทานขนมเป็นประจำได้ลิ้มลองขนมแบบใหม่ที่ทำไห้สุขภาพดีและอร่อยและเพื่อตอบโจทย์ของผู้ที่ต้องการสุขภาพดีและชอบรับประทานขนมหรืออาหารว่างเป็นประจำ
เพื่อตอบโจทย์ของการตลาดและกระตุ้นเศรษฐกิจโดยการนำของพื้นบ้านมาแปรรูปส่งขายออกตลาดสินค้าOTOP

อาจารย์ที่ปรึกษา

# ชื่อ - นามสกุล แผนก / ฝ่าย
1นาย วุฒิชัย นาคะอินทร์อุตสาหกรรมท่องเที่ยว

นักเรียน

# ชื่อ - นามสกุล ระดับหลักสูตร
1นางสาว กมลทิพย์ ป้อมเอี่ยมปวช.
2นาย ไตรรัตน์ พรมสิงห์ปวช.
3นาย เอกอนันต์ พุทธรังสีปวช.
4นางสาว ภัทรภร เย็นคตปวส.
5นางสาว สมิตา ขุดขำปวส.
6นางสาว กังสดาล สาบุญปวส.

การอัพโหลดเอกสารโครงการ
เอกสาร/ระดับ อศจ.
ว-สอศ-2
ว-สอศ-3
ภาคผนวก