อาจารย์ที่ปรึกษา

นักเรียน

วิทยาลัยอาชีวศึกษาลำปาง

ประเภท : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร

บทคัดย่อ

ผลิตภัณฑ์ขนมอบกรอบชนิดแท่งจากข้าวกล้องงอกไรซ์เบอร์รี่สายน้ำแร่แจ้ซ้อน พบว่า ปริมาณความชื้น ไขมัน โปรตีนคาร์โบไฮเดรต เถ้า (g/100g) และพลังงานทั้งหมด (kcal/100g) มีค่าเท่ากับ 3.97, 21.38, 18.98, 53.16, 2.54, 0.41 และ 480.98 ตามลำดับ ผลการศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ จำนวน 100 คน พบว่า ระดับความพึงพอใจในด้านผลิตภัณฑ์รวมอยู่ในระดับมากที่สุด (x = 4.37) ด้านราคาและความคุ้มค่ารวมอยู่ในระดับมาก (x = 3.99) ด้านช่องการส่งเสริมการตลาดรวมอยู่ในระดับมากที่สุด (x = 4.28) ด้านราคาและความคุ้มค่ารวมอยู่ในระดับมาก (x = 4.13)

คุณลักษณะ / ประโยชน์

ขนมอบกรอบชนิดแท่งจากข้าวกล้องงอกไรซ์เบอร์รี่สายน้ำแร่แจ้ซ้อน
1.เพื่อเพิ่มมูลค่าและส่งเสริมให้ใช้วัตถุดิบที่มีในท้องถิ่น
2.สามารถนำไปต่อยอดเชิงธุรกิจในอนาคตได้
มีโปรตีนจากถั่วเหลือง อัดแน่นด้วยธัญพืช ถั่วและผลไม้ตระกูลเบอร์รี่เต็มบาร์ มีคุณค่าโภชนาการสูง เหมาะสำหรับทุกวัย ตอบโจทย์ผู้ที่ต้องการโปรตีนเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อ หรือจะพกติดตัวไว้ทานเล่นระหว่างวัน มีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ช่วยต้านการเกิดอนุมูลอิสระ และ กาบา (Gamma Amino butyric acid, GABA) ที่ดีต่อร่างกาย ส่งผลดีต่อระบบประสาทและสมอง