อาจารย์ที่ปรึกษา

นักเรียน

วิทยาลัยอาชีวศึกษาร้อยเอ็ด

ประเภท : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร

บทคัดย่อ

กรมอนามัย กระทรวงสาธารณะสุข (2544) แนะนำให้คนไทยควรได้รับปริมาณโปรตีนไม่น้อยกว่า 70 กรัมต่อวันและถ้าร่างกายของคนเรามีบาดแผลหรือผู้ป่วยระยะพักฟื้นหลังการผ่าตัดควรได้รับปริมาณโปรตีนเพิ่มมากขึ้น เพื่อช่วยให้บาดแผลหายเป็นปกติผลการวิจัยพบว่าโปรตีนจะช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อ ทำให้เซลล์แต่ละเซลล์ประสานยึดติดเป็นเนื้อเดียวกันสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อและเล่นกีฬาหนักควรต้องการเพิ่มขึ้นอีก 4 เท่าของคนปกติ ซึ่งผลิตภัณฑ์โปรตีนสูงที่มีขายนั้นราคาค่อนข้างแพง ดังนั้น จึงพัฒนาผลิตภัณ์ฑ์อาหารเหลวโปรตีนสูงเป็นทางเลือกของอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยพักฟื้นและนักกีฬาที่ต้องการการสร้างกล้ามเนื้อขึ้นโดยพบว่าปริมาณถั่วเหลืองผ่าซีกที่เหมาะสมในการทำอาหารเหลวโปรตีนสูงจากอกไก่พร้อมดื่มแบบUHT คือสูตรที่1

คุณลักษณะ / ประโยชน์

มีรสชาติอร่อยไม่มีกลิ่นเหม็นคาวรับประทานง่ายและเป็นประโยชน์เพราะมีปริมาณโปรตีนที่สูงกว่านมสูตรปกติทั่วไปทั้งราคาไม่แพงมากเหมาะกับกลุ่มเหมาะกับผู้ป่วยที่ต้องการพักฟื้นหรือฟื้นฟูจากการผ่าตัดและกลุ่มผู้ที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อ
1.เหมาะกับผู้ป่วยที่ต้องการพักฟื้นหรือฟื้นฟูจากการผ่าตัดช่วยในการสมานแผลเร็วและเป็นทางเลือกให้กับกลุ่มผู้ที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อ2.อาหารเหลวโปรตีนสูงที่มีคุณภาพสะอาดปลอดภัยต่อผู้บริโภคและมีราคาไม่แพงเหมาะกับกลุ่มบุคคลที่มีกำลังซื้อเพื่อรับประทานได้มีความปลอดภัยสูงต่อผู้บริโภคสามารถเก็บไว้ได้นาน