แกงส้มปลาช่อนผง (spicy and sour fish curry powder)
อาจารย์ที่ปรึกษา
# | ชื่อ - นามสกุล | แผนก / ฝ่าย |
---|---|---|
1 | นางสาว อรอนงค์ ขุนจร | สามัญ |
2 | นาย สืบศักดิ์ สุ่มอิ่ม | สามัญ |
3 | นาง ภานุรัตน์ อารีพันธ์ | คหกรรม |
4 | นาง เบญจทิพย์ เชษฐพันธ์ | สามัญ |
นักเรียน
# | ชื่อ - นามสกุล | ระดับหลักสูตร |
---|---|---|
1 | นาย กอบบุณย์ เมฆสว่าง | ปวช. |
2 | นางสาว สุชานาถ ทัดประดิษฐ | ปวช. |
3 | นางสาว อรอนงค์ ขุนจร | ปวช. |
วิทยาลัยอาชีวศึกษาสิงห์บุรี
ประเภท : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร
บทคัดย่อ
จากการศึกษาลักษณะพฤติกรรมของประชากรในยุคศตวรรษที่ 21 พบว่ามีวิถีชีวิตที่เปลี่ยนไป เนื่องจากปัจจัยหลายๆ อย่างอาทิ เช่น การทำงานนอกบ้านเพิ่มมากขึ้น เวลาที่ใช้ในการเดินทางเพิ่มมากขึ้น เป็นสาเหตุปัจจัยทำให้ประชากรยุคนี้ ไม่อาจเสียเวลาในการประกอบอาหารได้ ประชากรจึงหันมาสนใจผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จและกึ่งสำเร็จรูปมากขึ้น ดังนั้นแนวคิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์แกงส้มปลาช่อนผงจึงสามารถตอบสนองความต้องการอาหารที่สะดวก รวดเร็ว อร่อย และยังคงกลิ่นอายของความเป็นอาหารไทยอยู่เช่นเดิม
ประโยชน์ / คุณลักษณะ
1. สะดวกต่อการบริโภค ง่ายต่อการพกพา และการใช้งาน
2. ให้รสชาติแกงส้มปลาช่อนที่ผู้บริโภคให้การยอมรับระดับดีมาก
3. เก็บรักษาได้นาน
4. ตอบสนองต่อความต้องการในยุค Thai land 4.0
1. ผลิตแกงส้มปลาช่อนผงได้
2. ระบุอุณหภูมิในการอบที่เหมาะสมต่อการผลิตแกงส้มปลาช่อนผงได้
3. ทราบถึงอุณหภูมิและระยะเวลาที่เหมาะสมในการคืนตัวของแกงส้มปลาช่อนผง
4. ได้ผลิตภัณฑ์แกงส้มปลาช่อนผงที่ผู้บริโภคให้การยอมรับ
5. นำองค์ความรู้เผยแพร่ให้กับชุมชน เพื่อพัฒนาผลิภัณฑ์อาหารสู่เชิงพาณิชย์