อาจารย์ที่ปรึกษา

นักเรียน

วิทยาลัยเทคนิคระยอง

ประเภท : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาการผลิตชาผักกระชับ เพื่อศึกษาปริมาณที่เหมาะสมของหญ้าหวานในการเพิ่มรสชาติของชาผักกระชับ และเพื่อศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อชาผักกระชับ ข้อมูลที่ได้จากการประเมินของผู้เชี่ยวชาญทั้ง 15 คน ในการออกแบบและการผลิตชาผักกระชับ ความคิดเห็นสอดคล้อง มีค่าดัชนีความสอดคล้อง(IOC)มีค่าเท่ากับ 1.00 ข้อมูลที่ได้จากการประเมินของผู้เชี่ยวชาญในการทำสูตรชาผักกระชับ สูตรที่ 1 สูตรที่ 2 สูตรที่ 3 และบรรจุภัณฑ์ สูตรที่ 2 เป็นสูตรที่ดีที่สุด โดยรวมค่าเฉลี่ยอยู่ในระดับมาก ได้บรรลุตามสมมุติฐานที่ตั้งไว้

ประโยชน์ / คุณลักษณะ

ชาผักกระชับเป็นชาที่ผลิตจากผักกระชับ ซึ่งเป็นพืชท้องถิ่นเมืองระยอง สรรพคุณลดความดัน ลดไขมันในเส้นเลือด ช่วยกระชับช่องคลอด และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
ผักกระชับเป็นยาเย็น ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ช่วยกระชับช่องคลอด และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว